|
Groene Kool Gevuld Met Kastanjes En Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 150 gram tamme kastanjes
- 1 kg groene savooie kool
- 100 gram grove verse worstjes
- 200 gram gehakt
- 1 vleesbouillontablet
- 1 el boter
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- zout
- peper
Voorbereiding: In een pan ruim kokend water aan de kook brengen. Schil van de kastanjes inkruisen. Kastanjes ca. 5 minuten koken.
Vuur uitdoen en met mesjes schil en bruine vlies van hete kastanje trekken. In pan nieuw ruim kokend water met bouillontablet aan de kook brengen.
Kastanjes ca. 15 minuten zachtjes koken. Boven grote pan kookvocht afgieten. Kastanjes laten uitlekken.
Van kool lelijk blad verwijderen. Kookvocht opnieuw aan de kook brengen. Hierin kool ca. 10 minuten z
Bereidingswijze: Kookvocht aan de kook brengen. Hierin kool (met kaasdoek) in 75 minuten zachtjes gaarkoken. Kool uitnemen. In vergiet laten uitlekken en iets laten afkoelen. kastanjesasdoek verwijderen.
Kool in parten snijden en op schaal leggen. Lekker met worteltjes en aardappelpuree.
|
|
|